Gésiers

Déjà préparés : uniquement les lobes, aucun déchets.
Se conserve que 10 jours sous-vide.
Prêts à cuire.
Sous-vide par 500 gr.
Ne pas oublier de prévoir de la graisse de canard pour les confire sinon les cuire en pot-au-feu.

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Trucs et astuces :
Confire les gésiers pour les salades de dernière minute