Le magret séché se conserve comme un jambon sec

Enlever le magret du sac plastique et l’envelopper dans un torchon (1 à 2 tours seulement pour qu’il « respire »). Il se conserve quelques semaines au réfrigérateur aussi longtemps qu’il sera apprécié plus ou moins sec.
Avant de le trancher, vous pouvez l’essuyer pour enlever du poivre puis faire vos tranches obliques en commençant par l’extrémité la moins épaisse.
Le magret séché s’utilise en tranches pour confectionner des toasts à l’apéritif, pour accompagner les salades, pour décorer les assiettes.